サステナビリティ

地元や地域のサプライヤーを重視

エル・カングレホ・ロコのサステナビリティと環境に関する約束事に1つとして、地元や地域のサプライヤーとの協力に力を入れる事を誇りに思っています。近隣での取引に力を入れる事を大切にし、自分達の街の経済を推進します。

私達が優先するのは、食材の質を保証すると同時に私達を取り巻く自然や環境に敬意を払いながらエコなかたちで農業や漁業を行う業者と一緒に仕事をする事です。

当レストランでは有機廃棄物を分別し、ガラス、プラスチック、段ボールといったその他のゴミを再利用する事について非常に真剣に取り組んでいます。お客様に対してよりサステナブルな未来に対する本当の意味での約束を伴った特別な食事体験を提供したいと私達は思っています。